آموزش تهیه پفک هندی خانگی بدون روغن؛ دو روش سالم و کمکالری با فر و مایکروویو, پفک هندی یکی از محبوبترین میانوعدههای سنتی ایرانی است که معمولاً با روغن عمیق پخته میشود و برای کسانی که به دنبال تغذیه سالم یا کاهش وزن هستند، گزینه مناسبی نیست. خوشبختانه با دو روش ساده و خانگی میتوان این خوراکی لذیذ را بدون قطره روغن و با کالری بسیار پایینتر تهیه کرد.
در این مقاله دو تکنیک پخت در فر و مایکروویو را به تفصیل بررسی میکنیم. روش اول پخت پفک هندی در فر بدون روغن این روش بافت ترد و طعم دودی خوبی به پفک میدهد و برای تهیه مقادیر بیشتر مناسب است. مواد لازم ۲ پیمانه آرد ذرت نیم قاشق چایخوری نمک یکچهارم قاشق چایخوری فلفل سیاه پودری یکچهارم قاشق چایخوری سیر پودری یکچهارم پیمانه آب گرم مراحل تهیه ابتدا فر را روی دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد پیشگرم کنید.
حاصل شود. خمیر را به گلولههای کوچک (حدود اندازه حبه آویشن) تبدیل کنید و روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، با فاصله از هم قرار دهید.
سینی را در میان فر قرار دهید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بگذارید تا پفکها پف کرده، طلایی و ترد شوند. پس از خارج کردن از فر، اجازه دهید به طور کامل خنک شوند تا تردیت کامل یابد. نکات کلیدی موفقیت در فر برای تنوع طعم میتوانید پاپریکا، پیاز پودری یا آویشن پودری اضافه کنید. اگر خمیر سفت بود، مقداری آب گرم بیشتر بیافزایید.
مواد لازم ۱ پیمانه آرد ذرت یکچهارم قاشق چایخوری نمک یکهشتم قاشق چایخوری فلفل سیاه پودری یکهشتم قاشق چایخوری سیر پودری ۲ قاشق غذاخوری آب مراحل تهیه مواد خشک را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید. آب را اضافه کرده و به سرعت همزنید تا خمیر نرم شود. گلولههای کوچک خمیر را روی یک بشقاب مخصوص مایکروویو (بهتر است سیلیکونی یا شیشهای پایرکس) با فاصله قرار دهید.
در بالاترین قدرت مایکروویو ۲ تا ۳ دقیقه پخت دهید تا پفکها پف کرده و رنگ طلایی بگیرند.ار ۳۰ ثانیه زمان اضافه کنید.
استفاده از سینی سیلیکونی مخصوص پفک، توزیع یکنواخت حرارت را تضمین میکند. همانند روش فر، در ثانیههای آخر مراقب باشید تا نسوزند. چرا این پفکها گزینهای ایدهآل برای رژیم هستند؟ حذف کامل روغن پخت، کالری این میانوعده را به شدت کاهش میدهد. آرد ذرت منبع فیبر، ویتامینهای گروه B و آنتیاکسیدان است و قشرکزایی را تسهیل میکند. کنترل مقادیر نمک و ادویه در خانه، از مصرف مخفی سوڈیم در نمونههای بازاری جلوگیری میکند.
این پفکها میتوانند جایگزین سالم و لذیذ برای چیپس، پفکهای تجاری و خوراکیهای پرچرب در طول روز باشند.
